江戸時代の終わり頃、安政２年に創業したと伝えられている、三次の老舗中の老舗「東地屋（とうちや）」。三次のご当地銘菓の「泡雪（あわゆき）」一筋に、９代目まで「俵 和助（たわら わすけ）」という職人としての名前も受け継がれてきた、三次が誇る歴史あるお店です。

つややかでキレイ
泡雪

泡雪といえば、綺麗で滑らかな白色。ふわっと軽く、しっかりとした甘さが口の中に広がります。少し苦めのお茶や、コーヒーにピッタリ。

元祖 泡雪・玉子羊羹
紙箱（小） 約18cm×6cm　　500円（税別）
紙箱（中） 約18cm×20cm　　1,500円（税別）
紙箱（大） 約18cm×25cm　　2,000円（税別）

泡雪が新しい食感に！

しっとり、ふんわりの泡雪を乾燥させて、カリカリ、サクサクの軽い味わいのおぼろ泡雪になりました！食べやすさと可愛らしさが、お土産にもオススメです。

おぼろ泡雪
きなこ　180円（税別）
プレーン　180円（税別）
抹茶　180円（税別）

江戸時代から
変わらない製法

浅野藩ご用達だった「御上菓子処」という看板をかかげ、広島城へもお菓子を納めていたという歴史がある東地屋。「長く続いてきた泡雪を絶やすのは悲しい」と、９代目はおばあさんに製法を習い、お店を受け継がれました。大きな特注のボウルや年季の入った道具はおばあさんから譲り受けたもの。一度に2kgの卵白を泡立てる重労働もありながら、季節や天候によって変わる泡立ち具合を見極めながら、変わらない泡雪の味が守られています。