口福亭
住所／三次市三良坂町三良坂5043-8 電話番号／090-1353-5029
三良坂町の「口福亭」は、炭火で丁寧に焼くうなぎや穴子が人気の店。テーブル席と座敷がある店内には、香ばしい炭焼きの香りが広がります。
こちらで腕をふるうのは、三良坂町出身の福谷勉さん。
学生時代、スーパーの鮮魚店でアルバイトをしたことが、飲食の道の入り口でした。福山や大阪で修行を重ねたのち、岩惣（宮島）、石亭（廿日市市）、海に浮かぶ高級宿で知られるガンツウ（尾道市）など、有名店に勤務した経歴を持ちます。やりがいはあったけれど体調を崩すほど忙しい毎日に、「旬や季節感を大切にした、自分らしい料理を提供して喜んでもらいたい」と思うようになった福谷さんは、2021年1月から故郷に仕事の拠点を移しました。
口福亭で使ううなぎは宮崎産、あなごは、宮島産の天然物。定休日の火・水曜に自宅のある廿日市に帰って仕入れます。長い飲食経験を持つ福谷さんだからこそ、品質の良いうなぎやあなごを入手できることができるのですね。
店でさばいたうなぎやあなごは、まずは丁寧に白焼き。オーダーが入ってから串を打ち、醤油や酒、みりんなどで作るたれにたっぷり浸して、炭火で焼きます。焦がさないように気を付けながら「浸す」「焼く」を3～4回繰り返すことで、表面はかりっと、中はふんわり、香ばしい香りが食欲をそそる逸品に。
昼のメニューは「うなぎ」「あなごめし」の2つ。
いずれもテイクアウト可（うなぎ3,500円、あなごめし2,000円）です。
ふっくら炊き上がったご飯は、粘りと味に定評がある君田産コシヒカリを使用。ご飯にもたれをかけ、最後までおいしく味わえる工夫がなされています。メインに添える料理にも手を抜きません。刺身、カキの織部蒸し、ポン酢ジュレで味わうローストビーフなどが日替りで登場します。
この日の味噌汁は、君田産ナメタケやヒラタケなど具沢山！漬け物も手作りで、大人気の手作りデザートも2品付いています。
「オープン以来、三次市はもとより、県外からも多くのお客様に足を運んでいただいています。またテイクアウトもご愛顧いただいております。これからも、地元の皆さまの期待に応え、おいしいと言っていただける料理を提供していきたいです。また、自分らしい店づくりも目指したいです」と笑顔で語る福谷さん。
有名店で培った技術と、故郷の優しい雰囲気が融合した、新たな福谷さんの挑戦が始まっています。
夜は完全予約制。前日までの要予約で、カキやフグ、ハモのコースをご用意しています。ぜひ立ち寄って、技術と心のこもった、こだわりの味を堪能してください。
Information
| 店舗名 | 口福亭 |
| 所在地 | 住所／広島県三次市三良坂町三良坂5043-8 |
| 営業時間 | 12:00～14:00 18:00～（完全予約制） |
| お休み | 火曜、水曜 |
| 電話番号 | 090-1353-5029 |
| 外観写真 |
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