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更新日：2025.04.03

【三次市廻神町】フジタフーズ / ご当地グルメ“わに”を存分に味わえる店

住所／三次市廻神町738　電話番号／0824-66-1082

昭和24年創業、三次市廻神町にて食品販売、慶事や法事の仕出し弁当、会食などを手掛けるフジタフーズ。三次の郷土食である“わに”の加工、販売でも知られています。

基本情報

外観写真
施設名
フジタフーズ
所在地
住所／広島県三次市廻神町738
営業時間
飲食店 ○10:00～15:00 ○17:00～19:00 / 土・日 ○11:00～15:00 ○16:00～18:00（L.O30分前）/ 食品店 ○8:00～19:00
お休み
水曜日
電話番号
0824-66-1082

施設の見どころ

【食品店内の様子】

“わに”といっても、爬虫類のわにではありません。三次市では、鮫のことを“わに”と呼びます。“わに”の語源のルーツは古く、古事記 “因幡の白兎” 神話の中に、鮫を“和邇（わに）”と記してあります。

島根県の沖合で捕れていた“わに”を、明治時代中期頃、行商が三次へ持ち込んで以来、“わに”は喜ばれ、秋祭りやお正月のおめでたい食材として、三次の人々の生活に欠かせないものになりました。

“わに”の身には脂肪分が少なく、ヘルシーで、さっぱりとした味わい。DHA、EPAが豊富で、近年サプリメントや健康補助食品などに使われています。また、コラーゲンやオレイン酸も豊富で、女性にうれしい美容効果も期待できます。

【飲食店内の様子】

フジタフーズの藤田恒造さんは、「三次の伝統食である“わに”を、後世に残していきたい。若い世代に“わに”に親しんでほしい」と、“わに”を使った“わにグルメ”開発に乗り出しました。さっぱりした味わいで、味がのりやすいという“わに”の特徴を生かした、新感覚のわにグルメを次々と誕生させています。“わに”の身のおいしさや珍しさ、オリジナリティーあふれるアイデアはメディアに広く取り上げられ、全国から多くのお客様が訪れています。

【わに御膳】2,200円
三次産米のご飯、わに南蛮、わに皮入り大根なます、わにウインナー、わにつくね、わにフライ、わにの刺身、わにの皮の入った吸い物などが付く、まさにわに尽くしの逸品。

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【わにバーガー】600円
「まるごとわにグルメ第1弾」、三次のご当地バーガー。わにの身をハンバーグにして、照り焼きソースを絡め、たっぷりの千切りキャベツと手づくりタルタルソースを一緒にサンドした、食べ応えのあるバーガー。

【わにウインナー】650円
わにの身や皮を使った白ウインナーです。淡白な“わに”を引き立てるため、ハーブで優しい味に仕上げました。

【和邇チャーシュー炙り丼】800円
甘辛く味付けした“皮付きわに”と軽く炙った身を盛り付けた丼。

【わにでがんす】230円
広島ではおなじみの“がんす”を、わにグルメでアレンジ。“わに”の皮のぷりぷり食感とピリッと効いた唐辛子の刺激が、もうたまらんでがんす！

【わにのプロシュート】750円
わにの身を生ハム仕立てにした逸品。

【わにプリン】各357円
甘さ控えめのとろ～り系のプリンの中で、もちもち食感のぷる（さめのコラーゲン入り）が待っています。期間限定の味もありますので、チェックしてみてくださいね。

【わにサブレ（6枚入り）】1,296円
初代のわにサブレのパッケージでサブレを持って飛び回っていた“わに”達が、サブレになって登場！　味は優しい甘みのほんのりバニラ。もちろん初代と同様、“わに”の軟骨が入っています。みなさまに安心して食べていただけるよう、国産の材料にこだわり一つ一つ手作りしています。　手作りならではの“わに”の表情の違いも楽しんでくださいね。

「わには脂肪分が少なく、淡白な味わいが特徴。アレンジ次第で様々な姿に変化する可能性を秘めた食材です。今後も皆様に楽しんでいただけるようなわに料理を提供し、三次が誇れるわに文化を残していきたいと思います。」と力を込める藤田さん。

10数年前から学校給食にも、わに料理が取り入れられるなど、その思いが地域に浸透してきています。

まずはフジタフーズで、わに料理を味わってみてください。

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※2025年4月3日時点現在の情報です。最新の情報と異なる場合がございますので、あらかじめご了承ください。

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